מדוע הרשויות והחוק מחייבים עסקי מזון להתקין מפריד שומנים לפני כניסת השפכים שלהם לביוב:

שומן ושמן נכנסים לשפכים של עסקים רבים בתחום הסעדה ועיבוד מזון (למשל מסעדות, בתי מלון, שירותי כביש מהיר וקצבים). לשפכים יש דרך ארוכה לעבור עד שיגיעו למתקן לטיהור השפכים הבא. כמויות של שומן ושאריות מזון מהמטבחים הנ"ל נכנסות יום יום למערכות הביוב והניקוז. התוצאה היא סתימת צנרת, מטרדי קורוזיה וריח ופגיעה בתפקוד תחנות הטיפול וההרמה בשפכים. לפיכך, המחוקק דורש להתקנת מפרידי שומנים לפי EN 1825 או DIN 4040 בבתי עסק בהם מייצרים מים שומניים.

על פי התקנות, עליך להשתמש במפריד שומנים אם אתה מפעיל קייטרינג, עיבוד מזון או עסק דומה בו מפיקים שפכים שומניים. אם לא מפרידים את מי השפכים, נוצרים משקעים עקשניים בעלי ריח רע במערכת הניקוז, שקשה מאוד להסירם. במקרה זה, בנוסף לתשלום קנס ניתן לצפות גם לנזק יקר עקב סתימת צנרת, קורוזיה ותפקוד לקוי של מכוני טיהור שפכים ותחנות הרמה.

מתי צריך מפריד שומנים?

מפרידי שומנים לפי EN 1825 או DIN 4040 מצוינים כדרישה כדי למנוע את ההשלכות הקשות שקשורות בסתימת מערכות הביוב וריחות רעים. לכן, יש להשתמש תמיד במפרידי שומנים שישמורו מפני כניסת שומן צמחי ושומני בעלי חיים לשפכים. זה חל על עסקים מסחריים ותעשייתיים, למשל. ל:

תפעול מטבחים ומפעלי הסעדה בקנה מידה גדול, למשל. מסעדות ובתי מלון

תחנות שירות לכביש מהיר, קנטינות, אטליז עם ובלי מתקן בית מטבחיים

בתי מטבחיים מפעלי דבק מפעלי סבון, מפעלי שמן, בתי זיקוק לשמן בישול ומפעלי שימורים.

*המאמר תורגם לעברית מתוך אתר "תרמקו"-ארה"ב.